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トレンドキャッチ「トレンド恵方巻き」【大分】

水曜日はトレンドキャッチです。

(小野)「2月3日は「節分」です。最近は毎年この日に「恵方巻き」を食べるという人も多いのではないでしょうか。そこで12日は恵方巻きのトレンドや手軽に作れる巻き寿司を取材しました。」

アミュプラザおおいたにある海鮮寿司をメインに販売している「古市庵」では、海の幸が堪能できる恵方巻きを準備しています。

「お待たせしました。節分海鮮巻きでございます」

マグロ、サーモン、エビ、たまごなど具材がたっぷり入ったボリューム満点の一品です。

(古市庵 平野太一郎店長)「たくさんの魚介が入っているので、口の中で色んな味が楽しめる商品です。今年一年を健康に過ごして

ほしいと思います」

また、手作りの惣菜などが人気のクック・チャムでは牛めし巻きが登場ー。自家製の甘辛いたれで煮込んだ宮崎産の牛肉がたっぷり詰められています。

そして、洋菓子店マンダリーヌではスイーツ巻きを販売ー。チョコのスポンジに巻かれているのはフルーツ。スイーツ好きにはたまらない一品です。

アミュプラザおおいたでは、あわせて11店舗で巻き寿司を準備しています。今年は数量を限定して販売したり、材料の無駄をなくすため例年よりサイズを小さくして販売したりするなど食品ロスへの取り組みにも力を入れています。

一方、大分県豊後大野市ではこんな恵方巻きも・・

(カフェパラム 小野光治店長)「金箔です。宇宙人を迎えるにあたって地球上で一番価値の高い物質を使ってみました」

大分空港から人工衛星を打ち上げる宇宙港プロジェクトを盛り上げようと大分県内30の事業所でつくる「宇宙人観光推進委員会」が開発した金箔を巻いた巻き寿司。豊後大野市産のシャリで地元で採れた新鮮な野菜をたっぷり巻いています。

(カフェパラム 小野光治店長)「金箔の味はよく分かりませんが見た目のインパクト重視で作っています。ぜひとも宇宙人に贅沢な金のキンパを食べてほしいです」

また、今年は一風変わった恵方巻きを食べたいという方に。大分市内で料理教室の講師を行っている小野美希さんにおすすめのレシピを教えてもらいました。

「12日は今からいなりロールを作っていきたいと思います」

用意する材料は、いなり揚げ、キュウリ、ニンジン、卵、焼きのり、ごはん、白ごま、ごま油です。

まずは、刻んだニンジンをごま油で炒めます。そして、炒り卵を作ります。ラップにいなりを広げていますこちらにいなりの切り端を混ぜこんだごはんを載せていきます。

具材をのせる前にポイントが・・

「いなり揚げの余白を少し残しておくと後が巻きやすい状態になります」

そして、先程炒めたニンジンとたまご、スティック状にしたキュウリをのせます。具材を抑えながら巻いたら完成です。

(青空キッチン大分駅前スクールキッズ食育トレーナー 小野美希さん)「お子さんと一緒に野菜を巻いたりとか色んな具材を確かめながら作るのも楽しいと思うので、ぜひ家庭でも作ってほしいです」

2022年の方角は「北北西」。1本丸ごとかぶりついて今年の“福”を招きたいものです。

2022/01/12(水)のOBS大分放送ニュース
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